四川烘培培训品牌

烘焙是一件令人愉悦的事，你可以轻易地从赖淑萍身上看出这一点。在个性上，赖淑萍是个活泼开朗的自信女孩，在工作上，她则是个自我要求高的人。
和其它**的西点师傅不同的是，赖淑萍从来没有想过自己会走上烘焙这条路。次接触了烘焙，只因在高中时代误打误撞地选读了食品科；毕业后，陆续待过义美食品面包部、来来饭店点心房、世贸联谊社点心房等地，才又转往日本东京的「果子专门学校」继续深造。
即使有了多年的烘焙工作经验，日本人凡事穷究钻研的精神，还是让赖淑萍以全新的观点看待西点烘焙，并重新从基础开始学起。就这样在日本待了三年，赖淑萍回到台北后，选择以希尔顿饭店作为她的事业的另一个起点。
而为了让自己的视野更为宽广，赖淑萍继希尔顿之后，又踏入了食品研发的领域；而事实证明，在德麦食品研发室的2年工作经验，的确让她的工作进入了另一个转折点。因为那段全新的经历，让她来到西华饭店，并担任点心房的副主厨时，得以游刃有余地面对五花八门的突发状况。
从一个烘焙的门外汉，成为一个大饭店的点心主厨，其间间或当过烘焙教师，赖淑萍对烘焙自有自己的一套心得。问她如何入门烘焙，她便根据自己的经验娓娓道来。
首先，你是个爱吃的人。吃遍各地的美食，对于味道有了更敏锐的感觉，你自然能够掌握各种糕点的细微变化。而各种糕点令人难忘的味道，也更能激发你在西点烘焙上不断地创作。
西点烘焙是个可以让你发挥创意的地方，但一开始入门，赖淑萍却建议你从较简单的“饼干”开始做起。由于饼干成功失败的差别并不会太大，所以是个可以让人建立起自信心的入门点心。
至于许多人担心的器材购买问题，赖淑萍建议先买品质较好的烤箱及度量工具。因为点心烘焙不像其它料理，各种原料的拿捏是决定作品成功与否的主要关键，所以秤、量杯等度量工具是重要的。至于一个让人用起来得心应手的稳定烤箱，则是点心烘焙中不可或缺的主角。
如果你不打算去烘焙教室上课，那么市面上的烘焙食谱书也能引你进入烘焙的大门，只要你选对适合的书籍。很多人看到许多图片精食谱书就忍不住想买回家，但事后才发现这些书不是解说得太过简略，就是做法太过复杂。所以，为了不要买到一本打击自信的食谱书，一定要谨记“详尽”与“实用”两个原则。

用“好水”煮咖啡在一杯咖啡里，98%以上成分是“水”、水的重要性无庸置疑。如果你使用不好(不新鲜、不干净、有异味)的水煮咖啡，即使用的咖啡豆也是白费力气，因为差劲的水能够毁坏的咖啡。
即使是简单的“滤水壶”也能替“自来水”滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香醇。煮咖啡与泡茶一样，务必使用新鲜的好水!如果你所在的地方自来水质量不佳，使用干净的桶装水也是个理想的方法。
4.放足够量的咖啡咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致涩味或淡而无味，但也不必一次放太多，依照 SCAA(美国精品咖啡协会)的咖啡冲煮标准，基准用量是：用“一平匙”(约8克)咖啡豆(粉)煮出“120 ml”咖啡。，请依照这个比例来调整你的咖啡使用量。

5、赚钱学习两不误
学会了烘焙，你甚至可以开自己的家庭烘焙作坊，在朋友圈接受蛋糕定做等等。
用自己的爱好去做私房烘焙，既能不断提高自己创新能力，又能赚钱，何乐不为呢~
6、爱情中的加分技能
不是说为了爱情采取学习烘焙，而是因为学会了烘焙，所以双方的感情更加甜蜜。
加分的技能唯美食与爱不可辜负，当你喜欢的那个人生日的时候，你端出一个亲手做的生日蛋糕，还有比这更让人感动的吗？
7、拓展人际
朋友聚会茶与闲谈往往都离不开美食，如果你是一个烘焙高手，做得一手好吃的，在聚会的时候你就会变成剧场的亮点。
当亲人朋友心情不好，亲手做些小点心和他们聊聊天，提高他们的愉悦感。
这样一来二去，好人缘就积攒起来了。朋友圈子也扩展开来。

首先，我们定义一下**酵母是什么？
存在于果实或是谷物当中的、属于自然界的酵母，我们都叫作**酵母。而在市场上贩卖的酵母都是先从自然界当中选出适合的，之后再经过人工培养出来的。
**酵母需要水和相对应、必要的糖类，经过数日让酵母繁殖做成酵母液。这种培养液和粉混合在一起，之后让它自然发酵，就被叫作**酵母种或是自家制酵母种。
这种**酵母种中含有的酵母并不是单一种类，除了所用素材当中所含有的酵母，还含有乳酸菌、醋酸菌等菌类，这些菌类是同时繁殖的，也产生了**酸，从而制作出了*特的香味和酸味。其实我们自己在制作**酵母的时候选用什么样的素材种，就会出现何种味道的变化，是一个非常有意思的事情。
市面上卖的**酵母种有和干酵母一样成粉末状的，也有和粉混在一起成面团状的，种类是各种各样的。
市场上所贩卖的酵母和**酵母在大家的印象当中一定是用“人工”和“**”把它们区别开来，也有人会觉得使用**的酵母就一定好，其实无论是人工酵母还是**酵母，都不是活生物变化而成的。无论是使用哪一个都没有什么一定就好吃的这个说法，其实就是根据自己的喜好来进行划分的，这一点大家一定要注意。